Ingrédients :

 500g de pommes de terre cuites en robe des champs

 10 cornichons de taille moyenne

 2 tomates

 150g de dés de jambon

 sel

 + une mayonnaise maison

Pour la mayonnaise :

 1 jaune d’oeuf

 1 cuillère à soupe de moutarde

 huile

 sel, poivre

Préparation :

1- Mettre l’oeuf, la moutarde et l’huile au même endroit afin qu’ils aient la même température.

2-Couper les pommes de terre et les cornichons en morceaux.

3-Couper les tomates en cubes. Saler pour les faire dégorger.

4-Mayonnaise :

Dans un saladier, mettre le jaune d’oeuf et la moutarde. Bien remuer. Ajouter l’huile en filet sans cesser de battre (toujours dans le même sens). Une fois, la mayonnaise montée, saler et poivrer.

5-Mettre les pommes de terre, les cornichons et le jambon dans un saladier et mélanger.

6-Ajouter la mayonnaise et mélanger bien. Servir.

Résidence de création de la Cie Le Facteur Théâtre