Ingrédients :

 Une Pâte brisée (une pâte faite « maison » est plus économique)

 300 g de blanc de poulet

 2 petites courgettes fermes

 3 tomates

 2 cuillères à soupe de curry

 le jus de 1/2 citron jaune

 1 cuillères à soupe de sauce soja

 20 cl de crème fraîche

 3 oeufs

 sel et poivre

Préparation :

1. Détaillez le blanc de poulet en fines lamelles ou en dés. Dans un saladier, couvrez les de la poudre de curry. Ajoutez le jus du demi-citron et la sauce soja. Mélangez bien, puis couvrez d’un film alimentaire et gardez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

2. Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ et plongez-les 5 mn. Dans une casserole d’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez les. Réservez. Lavez les tomates et coupez-les en quatre. Eliminez leurs pépins et faites-les égoutter quelques minutes. Réservez-les.

3. Préchauffez le four à 210°C (th 7). Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Réservez-la au réfrigérateur.

4. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Faites-y revenir le poulet à feu vif pendant 5 min. Veillez à ce que les morceaux soient bien dissociés les uns des autres et qu’ils soient bien dorés. Procédez éventuellement en plusieurs fois.

5. Couvrez le fond de tarte avec les morceaux de poulet cuits et les rondelles de courgettes. Posez par-dessus les quartiers de tomates.

6.Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et les oeufs. Salez et poivrez. Versez la préparation sur la garniture. Faites la cuire au four à 210°C (th 7) pendant environ 35 min.

Prix de revient de cette Tarte