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mercredi 7 janvier 2009
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Conserve de courgettes

 

Pour bocaux de 1 litre

difficulté : facile

temps de réalisation : 45 min + 10 à 20 min selon l’ustensile de stérilisation choisi.

Eplucher les courgettes. Les couper en petits cubes. Les faire revenir pendant 45 minutes dans de l’huile d’olive, en les tournant régulièrement. Saler, poivrer.

Les mettre dans des bocaux. recouvrir d’une cuillère à soupe d’huile d’olive . Mettre à stériliser. ( dans une cocotte minute, 10 minutes après autoclave ; dans un stérilisateur, 20 minutes à 100° pour des bocaux d’un litre).

vous pouvez procéder de la même manière pour les aubergines et les poivrons
 
 
Publié le jeudi 2 novembre 2006
par Martine
Article au format PDF

 
 
 
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Mis à jour le vendredi 3 novembre 2006