Ingrédient :

 700 g d’aubergines

 400 g de poivrons

 300 g de courgettes

 1 boîte de pulpe de tomates ( 400 g)

 150 g d’olives noires

 1 oignon

 8 filets d’anchois à l’huile

 2 cuillères à soupe de câpres

 huile d’olive

Préparation :

* Epointez les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur en bandes plutôt fines. Rangez-les par couches. Laissez dégorger 1h.

* Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

* Emincez finement l’oignon. Tranchez les courgettes en longues bandes de 2 mm.

* Egouttez les câpres. Emincez les poivrons en lanières.

* Huilez un plat à four. Couchez-y les aubergines, puis l’oignon, les poivrons et enfin les courgettes. Entre les légumes, semez des câpres, des petits morceaux d’anchois, les olives, salez, poivrez.

Calcul du prix de revient du Tian