Ingrédients :

 1,5 de courgettes

 5 oeufs

 250g de crème fraîche liquide

 1 gousse d’ail

 Menthe, Persil, Cerfeuil

 80g de beurre

 gros sel, sel, poivre

Recette :

* Lavez, essuyez les courgettes. Râpez-les et mettez- les dans une passoire avec du gros sel pour les faire dégorger pendant 1 heure.

* Rincez les courgettes pour retirer l’excès de sel. Mettez-les dans un torchon et pressez-les pour en extraire l’eau. Epluchez et hachez la gousse d’ail.

* Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les courgettes avec l’ail sans laisser prendre couleur 8 minutes environ. Poivrez.

* Effeuillez,ciselez la menthe,le persil.

* Mettez les courgettes dans un saladier puis incorporez les oeufs battus en omelette, les herbes, la crème, le poivre et le sel.

* Beurrez un moule à cake et versez votre préparation. Faites cuire au four (th.6) pendant 1 heure.

* Mettez un papier d’aluminium sur le dessus si celui-ci brunit trop vite.

* Laissez refroidir. Servez tiède ou froid avec un coulis de tomates fraîches.

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