Ingrédients :

 250 g de farine (2 + 1/5 tasse)

 250 g de miel (un peu plus d’1/2 lbs)

 15 cl de lait (3/5 tasse)

 1 cuillère à café d’extrait de vanille (cuillère à thé)

 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 1 cuillère à café de muscade en poudre

 1 cuillère à café de 4 épices

 2 cuillères à soupe de marmelade d’oranges

 1 c à c de bicarbonate de soude

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le miel et le lait.

Tamisez la farine avec les épices, l’extrait de vanille et la levure, dans un récipient supportant la chaleur.

Versez-y le contenu bien chaud de la casserole en tournant sans cesse, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Beurrez un moule à cake, versez la préparation et laissez reposer 1/2 heure.

Enfournez environ 50 mn dans le four préchauffé à 150°C (300°F).

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.