• Lorsque vous rentrez des courses, rangez en priorité les produits congelés puis les produits frais (viandes, poissons, laitages, beurre…)

• Avant de commencer à cuisiner, il faut obligatoirement débuter par le lavage et l’épluchage de vos légumes et de vos fruits et autres aliments sales qui peuvent contaminer les autres. Une fois que tout cela est fait et que votre plan de travail est bien nettoyé, vous pouvez commencer le découpage des aliments et la préparation du plat à cuisiner.

• Au moment des découpes et des préparations, évitez de mettre en contact les aliments, traitez les individuellement, les uns après les autres.

• Attention aux oeufs qui, à cause de leur coquille pleine de microbes, peuvent contaminer d’autres aliments. C’est pourquoi ils devront être isolés et toujours cassés dans un récipient avant d’être ajoutés à la préparation, pour s’assurer de leur fraîcheur.

• Entre chaque opération, pensez toujours à nettoyer votre plan de travail, vos mains, à faire votre vaisselle au fur et à mesure, et à ranger les produits frais dès que leur utilisation est terminée.