Ingrédients :

pour 3 poires

 1/3 de litre de vin rouge(ex : un vin de Corbières)

 le zeste d’une orange

 un bâton de cannelle (ou une demie cuillère à café de poudre

 2 cuillères à soupe de miel.

 1 clou de girofle

 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Verser le vin dans une casserole. Ajouter les épices, le zeste, l’extrait de vanille et le miel. Bien mélanger.

Mettre les poires épluchées coupées en quartiers et épépinées dans ce mélange. On peut également les mettre entières simplement épluchées et sans enlever le pédoncul.

Laisser réduire à feu doux.

Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.

Mettre au frais et servir.