Lorsque l’on cuisine, il est obligatoire d’avoir une hygiène corporelle et vestimentaire irréprochable :

• Vos cheveux doivent être bien attachés pour les cheveux long, propres et surtout couverts par une charlotte à usage unique ou un foulard propre.

• Le rasage de près pour les hommes est aussi très important

• Vos ongles doivent être coupés courts et sans vernis pour les femmes

• Il faut éviter les bijoux et surtout les bagues et bracelets car les microbes s’y installent.

•Avant de manipuler les aliments, vos mains et avants bras doivent être soigneusement savonner pendant plusieurs minutes afin d’éliminer tous les microbes. Vos ongles devront être brossés. Ces opérations doivent être répétées aussi souvent que nécessaire pendant toute la durée des préparations.

•L’utilisation d’un tablier propre ou à usage unique est importante.

•Attention les torchons sont déconseillés car ce sont de vrais nids à microbes, utilisez plutôt du papier « essuie-tout »

•Sans oublier que les microbes s’installent aussi dans la semelle de vos chaussures, il est donc préférable d’avoir des chaussures propres ou des surchaussures lorsque l’on rentre dans une cuisine.