Ingrédients :

 400 g de hachis de bœuf.

 400 g de chair à saucisse

 Quelques aiguillettes de canards

 1 dizaine de tranches fines de lard à cuire

 1 oignon

 2 gousses d’ail

 2 échalotes

 persil

 Sel. poivre

 2 oeufs

 3 pâtes feuilletées (toute prêtes,2 pour le fond,1 au-dessus).

 1 verre de vin blanc sec

Préparation :

Dans un robot mixeur, mettre l’oignon, l’ail, les échalotes, le persil, le sel et le poivre ainsi que les deux oeufs.

Mélanger cette préparation au bœuf haché et à la chair à saucisse, ajouter également le verre de vin blanc.

Installer les 2 fonds de pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Déposer une première couche de fines tranches de lard.

Mettre ensuite une première couche de viande hachée et y répartir-les aiguillettes de canard.

Compléter avec une deuxième couche de viande hachée. Terminer avec les dernières tranches de lard.

Refermer la tourte avec la 3éme pâte feuilletée (attention,il faut enlever le papier de cuisson, opération un peu délicate).

Avec la pointe du couteau, faire quelques stries. Faire cuire à 200°C pendant 45 minutes.

Pour finir, 10 minutes avant la fin de la cuisson, à l’aide d’un pinceau, étaler un mélange de jaune d’œuf et d’eau afin de donner une jolie couleur dorée à la tourte.