Ingrédients :

24 biscuits à la cuiller

350g de framboises

50cl de crème fraîche liquide

4 jaunes d’oeufs

10g de gélatine

80g de sucre

1/2 gousse de vanille

7cl de liqueur de framboises

Recette :

Portez 25 cl de crème liquide à ébullition avec la vanille.

Otez les brins de vanille

Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Délayez avec la crème bouillante.

Faites cuire à feu doux, la crème doit napper la spatule.

Ramollissez les feuilles de gélatine à l’eau froide,faites-les fondre dans la crème.

Fouettez le fromage blanc.

Montez le reste de crème en chantilly.

Ajoutez le tout à la crème refroidi.

Trempez les biscuits dans la liqueur allongée d’un peu d’eau.

Disposez-les sur les parois d’un moule à charlotte, face bombée contre le moule.

Remplissez-le de la crème et des framboises en alternant.

Mettez au frais 8h.

Prix de revient de ce plat